Menuisier du pain

Ce livre là je l’attendais depuis un moment !
J’étais tombé par hasard sur le site de son auteur Julien Maderou, dans lequel il décrivait ses expérimentations autour du découpage du pain. Julien est un designer industriel, en juin 2007, il a obtenu son Diplôme Supérieur d’Arts Appliqués de L’école Boulle en proposant un projet de design culinaire basé sur le célèbre pain Poilâne.
En 2008, Apollonia Poilâne lui proposé de faire un livre pour partager ses recherches et permettre à tous de devenir à leur tour des menuisiers du pain. et enfin, en 2009, Hachette Pratique décidait de publier cet ouvrage un peu décalé, à mi-chemin entre le manuel de bricolage et le livre de cuisine.
Julien raconte sur son site: "Le défi du livre a été de rendre les transformations faciles et simplement réalisables dans toutes les cuisines. J’ai donc ressorti le tablier de boulanger / designer pendant 1 an pour dessiner et écrire 15 nouveaux ‘design de pain’."