François Chartier et Sid Lee, rencontre harmonieuse

Sylvie Berkowicz / 14 juin 2013

Sur la carte de l’un, il est écrit créateur d’harmonies, sur celle de l’autre, socialiste en chef. Le premier, c’est François Chartier, sommelier, mais pas que cela. L’homme est très connu pour ses guides et chroniques sur le vin, mais aussi pour ses recherches scientifiques sur [...]

 

Nouveau palais, palais gourmand

Jean-Philippe Tastet / 14 juin 2013

Gita Seaton — que le quotidien français Libération appelle « la star de la cuisine canadienne » — cuisine avec son cœur et sa clientèle le lui rend bien en élisant domicile chez elle dès que l’occasion se présente, en fait le plus souvent possible, [...]



Le Cercle maraîcher : boucler la boucle

Sophie Suraniti / 14 juin 2013

Planter un oignon cipollini, le récolter, le rapporter au chef qui l’apprête avec amour (parce qu’il sait qui le cultive et comment il est cultivé), puis  le porter au client dans l’assiette. Voilà l’histoire de ce petit oignon qui s’inscrit dans la boucle du projet Le Cercle maraîcher. [...]



Être chef parmi les chefs

EquipeMixeur / 14 juin 2013

Le spa Balnéa organise un concours ouvert au public qui permettra à un cuisinier amateur de se mesurer à de grands chefs québécois lors de son festival gastronomique l’Été des Chefs.

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Barbounya, La générosité des mezzés

Jean-Philippe Tastet / 31 mai 2013

Mezzés, comme dans petits plats à partager entre amis. Mezzés, comme dans tradition orientale, très levantine. Barbounya, récemment ouvert sur Laurier Ouest, à Montréal, offre tout ça et plus encore. L’endroit a été revampé avec goût et à-propos par deux spécialistes de la cuisine [...]

 

Profession: importateur privé

Jean-Philippe Tastet / 31 mai 2013

Quand vient le moment de choisir une bonne bouteille, on hésite toujours un peu; on essaie de se souvenir de ce petit gamay ou de ce beau pinot, bus goulûment au restaurant dernièrement. On passe à la Société des alcools du Québec (SAQ) et l’on découvre [...]



Le tour (complet) du nouveau Marché Saint-Jacques

Sophie Suraniti / 31 mai 2013

Beaucoup pensent que le marché Saint-Jacques est un marché extérieur, en raison de la présence de serres à la belle saison, de sapins au temps des fêtes et d’étals de fruits. Plusieurs croient qu’il n’y a rien dans ce bâtiment. Qu’il s’agit d’une coquille [...]