Une minute avec Yves-Marie Le Bourdonnec

Sylvie Berkowicz / 19 janvier 2012

Boucher star en France, Yves-Marie Le Bourdonnec est en constante mission pour promouvoir son métier. Il est toujours partant pour prendre la parole, participer à des événements et même poser nu (comme dans son calendrier 2012). Si le personnage est atypique et amusant, son discours est sérieux et [...]

 

Une minute avec Joe Barza

Sylvie Berkowicz / 15 décembre 2011

C'est au Liban, le chef le plus connu, le plus grand (au sens propre) et certainement celui doté du plus gros ego de la région. Il faut dire que sa participation en tant que coanimateur  à l'émission Top Chef Middle East l'a propulsé au rang de vedette. Pourtant, en [...]

   

Papilles partout!

Marie-Julie Dalpé / 15 décembre 2011

Après avoir fait part des résultats de plusieurs années de recherche dans son ouvrage Papilles et Molécules, meilleur livre de cuisine au monde en 2010 au concours gourmand World Cookbook, de Paris, et après avoir fait découvrir les liens parfois étonnants entre des aliments de familles et [...]



Les cinq meilleurs « tweets » de la semaine

Cendra F.Percy / 15 décembre 2011

 L’art du sushi… Jiro Dream of Sushi Jiro Oro est LE chef japonais qui fait rayonner l’art du sushi avec son restaurant Sukiyabashi Jiro. Avec seulement 10 places, l’homme de 85 ans ne considère toujours pas avoir atteint l’idéal. En attendant sa sortie, prévue le 9 mars 2012, vous pouvez [...]



Une minute avec Thierry Marx

Sylvie Berkowicz / 8 décembre 2011

En 2010, Thierry Marx quittait le Médoc et son restaurant de Cordeillan Bages pour se poser à Paris dans le luxueux et nouvel hôtel Mandarin Oriental. Il y supervise toute la restauration de l'établissement : le service aux chambres, la carte du bar B, le Cake Shop et le restaurant Camelia, [...]



Sophie Suraniti : « Pâtisserie Harnois ferme »

Sophie Suraniti / 8 décembre 2011

C'est avec regret que nous apprenons la fermeture pour cause de faillite de la pâtisserie Harnois, au 1957A, avenue du Mont-Royal Est, à Montréal. L'endroit figure d'ailleurs dans notre guide 50 adresses gourmandes de Montréal (page 36). Il est vrai que coincé entre un commerce de saucisses [...]