Le nouveau Van Horne est arrivé

Jean-Philippe Tastet / 17 mai 2013

Le petit restaurant Van Horne réussit encore à surprendre. Un très bon chef était aux fourneaux et attirait les foules. Son départ prématurée et inattendu vers d’autres casseroles avait laissé les foules en haleine. Un nouveau chef est arrivé, les foules respirent. Il faut dire que [...]



Le « mook » en cuisine

Sophie Suraniti / 17 mai 2013

« MOOK » est un néologisme créé à partir des mots anglais Magazine et bOOK. On connait le penchant de nos amis français pour les termes anglo-saxons... l’édition française s’est donc emparée de ce terme et depuis, tout contenu éditorial (ou presque) se transforme en « mook [...]



Art et cuisine au Salon J’ai Faim

Cendra F.Percy / 17 mai 2013

Pour la première édition, les organisateurs, aussi à l’origine de la plateforme web Jaifaim.tv, proposent un menu où culture et créativité culinaire sont mises de l’avant. Ils souhaitent ainsi donner un deuxième souffle à leur plateforme web créée en 2009. « Jaifaim.tv est [...]



La cuisine de rue est de retour

Cendra F.Percy / 3 mai 2013

L’Association des restaurateurs de rue du Québec (ARRQ) revient en force pour une deuxième année. Avec une nouvelle identité visuelle, crée par l’agence La Base et une flotte de nouveaux camions, l’association envahira le Stade Olympique tous les premiers vendredi du moi [...]



MD comme dans maître d’hôtel

Jean-Philippe Tastet / 3 mai 2013

Courtoisie, élégance, discrétion et mémoire, toutes ces qualités sont la base-même du travail de maître d’hôtel. Ce métier semble sorti d’une autre époque, celle de Downton Abbey ou de quelque roman d’un autre siècle. On arrive en effet aujourd’hui au restaurant et l’on a souvent du mal [...]



Coup de foudre à Charlesbourg : Le Fournil du Trait-Carré

Sophie Suraniti / 3 mai 2013

Tempête de neige, visibilité réduite. La journée est loin d’être propice aux balades gourmandes. Pourtant, lorsque le chauffeur de taxi me débarque dans ce coquet quartier de Charlesbourg, c’est le coup de foudre. Quelques marches avant d’atteindre le petit perron où se croisent gens du coin et de plus loin [...]



Chronique vraiment gastronomique

Jean-Philippe Tastet / 3 mai 2013

Emménagement ce mois-ci de cette petite maison dans un nouvel environnement; il s’agit donc d’une nouvelle Chronique, avec une majuscule comme dans le début d’une nouvelle phrase. Une phrase courte, les chefs propriétaires de La Chronique, Marc De Canck et Olivier de Montigny, étant hommes [...]