Saison 3 — épisode 8

Saison 3 - épisode 8

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Aujourd’hui, MIXEUR explore avec Michèle Gay le territoire olfactif des parfums culinaires. Cette parisienne développe des arômes subtils à partir des ingrédients issus du monde de la parfumerie et à utiliser en finition de plat. De retour au Québec, MIXEUR découvre La Face Cachée de la Pomme. Le fondateur, un ancien producteur de cinéma reconverti à la terre, a commencé avec de la vigne. C’est finalement avec des pommes qu’il a fait son vin! Son cidre de glace a trouvé le chemin des meilleures tables. À São Paulo, MIXEUR mange frais et brésilien au restaurant Mani. La chef, Hélène Rizzo en a eu l’idée lors d’une formation en Espagne. Finalement, près de Turin, MIXEUR échange avec le chef Davide Scabin. Il est un des premiers à avoir exploré les liens entre cuisine et design. Formes, textures, trompe-l’œil, histoire et humour ont façonné sa cuisine.

Durée: 26mn
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