Saison 3 — épisode 9

Saison 3 - épisode 9

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Aujourd’hui, MIXEUR rencontre, à Paris, le chef Jean-François Rouquette. C’est au restaurant Pur, au cœur du Park Hyatt Vendôme qu’il élabore sa cuisine. Le chef connaît bien la vie d’hôtel, il sait ses contraintes et a su faire de cette petite salle un vrai lieu gastronomique. Du côté de RiO, MIXEUR découvre une histoire de famille chez Aquim Gastronomia. Ce traiteur réputé est un chef de file de ce Brésil économiquement fort déterminé à montrer sa créativité avec des ressources locales et de qualité. La marque Alessi accompagne la table des Italiens depuis 1921. Le fondateur, Alberto Alessi, guide MIXEUR à travers son usine historique située au pied des Alpes. Enfin, on rencontre Charlotte Brocard à Paris. L’artiste a démarré le projet On Ne Joue Pas À Table à la fin de ses études dans une école d’arts appliqués. Au pays des bonnes manières, transgresser les règles de la bonne tenue à table donne du piquant aux repas.

Durée: 26mn
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